Mini Mini Tarifler

Evde güzel tarifler Denemeye Ne Dersin?

Acıktığında abur cubur yerine geçecek birbirinden güzel 5 tarifi senin için hazırladık! İyi Eğlenceler!


1.Sulu Cevizli Kek

Adındaki “sulu” ibaresine bakıp, ıslak bir kek olduğu sanılmasın. Sulu ifadesi içine konulan 1 bardak sudan geliyor. Canım tatlı bir şeyler istediğinde içine her türlü şeyi koyup yapabildiğim çok kolay bir kek bu. Anneciğimden öğrendiğim ilk kek olması da tarifi özel kılıyor. İster cevizli, ister kakaolu, bazen havuçlu-tarçınlı olabilen güzel bir kek tarifi.
Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
ceviz

Yapılışı:
* 4 yumurta ve 2 su bardağı şeker koyu kıvamlı bir hal alıncaya kadar çırpılır.
* yumurta ve şeker çırpılırken içine vanilya eklenir.
* 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvıyağ eklenir ve çırpmaya devam edilir.
* Karışım oldukça sıvı bir hal alınca un yavaş yavaş eklenir.
* Ceviz de karışıma eklenip iyice karıştırılır.
* Oldukça koyu bir kıvam alınca yağlanmış kek kalıbına dökülüp önceden hafif ısınmış fırına atılır.
Afiyet olsun :)


2. Sufle

Malzemeleri 4 kişilik

• 80 gram bitter çikolata
• Yarım su bardağı kakao
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kadar tuz

Üzeri için 

• Pudra şekeri, dondurma veya krema

Hazırlanışı
İlk önce fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Daha sonra 4 yumurtanın aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın. Yumurtanın akını derin bir kapta kar gibi beyaz gibi olana kadar iyice çırpın. Çırparken bir tutam tuz ekleyin. Bir kabın içinde 80 gram bitter çikolatayı rendeleyin. Rendelenmiş olan bitter çikolatanın üstüne 1 buçuk su bardağı toz şekeri ve yarım su bardağı kakaoyu ekleyip, iyice karıştırın. Karıştırdığınız karışımı bir kenara bırakarak, tereyağını bir tencerede eritmeye başlayın. Eriyen tereyağının üstüne 3 yemek kaşığı unu ilave edip, unların topak topak olmaması için iyice karıştırın. Un pembeleşmeye başladığı anda 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak dökün. Daha sonra rendelenmiş bitter çikolata, şeker ve kakao karışımını da ilave edip karıştırın. 2-3 dakika sonra ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını da ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte 3-4 dakika kadar daha pişirin. Tencereyi ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın. Ilınmış olan çikolatalı karışıma önceden çırpmış olduğunuz yumurta aklarını ilave edin ve kabarcıkları söndürmeden bir kaşık yardımıyla yavaşça karıştırın. Sufle kaplarını tereyağıyla yağlayın. Yağladığınız sufle kaplarına biraz şeker ekliyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğunuz sufle karışımını kaplara eşit miktarda dökün. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca arzunuza göre pudra şekeri, dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun... :)


3. Makaron

                         

250 gr Toz Badem

 

200 gr Yumurta Beyazı

 

80 gr Toz şeker (marenga için)

Bıçağın ucu ile çok az Krem Tartar

 

250 gr Kakaolu İçin; Toz badem

 

370 gr Pudra Şekeri

 

30 gr Kakao

 

80 gr Toz Şeker (marenga için)

 

250 gr Pudra Şekeri

Hazırlanışı:
1.Yumurta beyazı, 80 gr toz şeker ile mikserde çırpılırken içine krem tartar katılır, krem tartar olmayan yerde biraz tuz koyulur. Krem tartar veya tuz marenganın yapısını güçlendirir.
2.Pudra şekeri ve bademler harmanlanır.
3.Marenga hazır olunca, mikserden alınır, altı yuvarlak bir tencere içinde bademli karışım ile dikkatli ve yavaşça karıştırılır. Karışımın, ne az nede fazla olmaması gerekir.
4.Harmanlanan malzeme spatül veya kevgir ile karıştırılarak yumurta akına yedirilir.
5.Tepsinin üzerine yağlı kağıt konur. Ucunda 8 numara düz düy bulunan sıkma torbası ile yağlı kağıt üzerine belirli aralıklarla sıkılır.
6.Turbo fırında 160 0C 5 dakika daha sonra 7 dakika 140 0C’de pişer, fırın kapatılır, 3-5 dakika daha fırında yalnız vantilatörler çalışır halde bekletilir. Fırın tip ve modelleri derecelerde farklılık gösterir bu yüzden fırın ısı ayarını bir defada tespit etmek kolay olmayabilir.
7.Fırında çıkan makaron tepsisinin bir ucu yukarı kaldırılır, yağlı kağıt ile tepsi arasına az miktar su dökülür, böylelikle, makaronlar yağlı kağıttan kendi kendine çıkmış olur.
8.Soğuyan makaronlar, daha sonra birbirlerine yapıştırılır. Yapıştırmak için kremabör içine katılan meyve püreleri kullanılır. Fıstıklısına kremabör-fıstık ezmesi, kakaoluda erimiş kuvertur-kremabör kullanılır. Buzdolabında saklanır. Boya katılacaksa, marenga mikserden alınmadan son dakika içinde katılır ve makine kapatılır. AFİYET OLSUN :)



4. DAMLA SAKIZLI MUZLU RULO PASTA

4 yumurtanın sarısı ayrılır beyazı bir kaba alınır. Akları köpürene kadar çırpılır ve 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker ilave edilip kısa bir süre tekrar çırpılır. Ayrılan yumurta sarıları harç çırpılırken teker teker karışıma yedirilir. Kıvama gelince 1 su bardağından bir parmak eksik un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ilave edilip tekrar çırpılır. Hazırlanan harçtan 4 yemek kaşığı bir kaba ayrılıp üzerine 4 yemek kaşığı un eklenip karıştırılır. Kalan harca da 2 yemek kaşığı kakao eklenip karıştırılır.
Üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisinin üzerine kaseye ayrılan beyaz harçtan sıkma poşeti ile şeritler çizilir. Üzerine kakaolu karışım geleceği için çizilen şekil kaybolmasın diye 10 dakika derin dondurucuda bekletilir. Dolaptan alınır ve üzerine kakaolu harç yayılıp 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Keki hazırdır.
Muhallebisi için;
4 su bardağı süt tencereye alınır. Üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 kaşık un ve 2 kaşık nişasta eklenir. Çırpılarak pişirilir. Ilıklaşınca dövülen 2 parça damla sakızı ilave edilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp 1 paket vanilyası ve 2 yemek kaşığı tereyağı katılıp eriyene kadar çırpılır ve soğutulmaya bırakılır.
Fırından çıkan kekin kaynarlığı gidince yağlı kağıtla beraber tezgaha alınır. Üzerine soğuyan muhallebi serilir. Kekin boyutuna göre bir başına bütün muz konur ve rulo şeklinde sarılıp sunum tabağına alınır. Dolapta dinlendirdikten  sonra sunuma hazırdır. Afiyet olsun!!!


5. KOLAY BROWNİ

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 2 dolu kaşık pudra şekeri
• 2 dolu kaşık kakao
• 6-7 tane çikolata
• 3 tane yumurta (4 tanede olabilir ama ben 3 tane koyuyorum hatta yumurta olmadığı zaman evde 2 yumurta ile yaptığımda oldu)
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 3 kaşık kakao
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

 

HAZIRLANIŞI:

Önce sos malzemeleri karıştırıp pişirelim ve soğuması için bekletelim. O yüzden ya kek yapma işleminden epey önce hazırlayalım yada hemen derin dondurucuya koyup keki hazırlarken soğumasını çabuklaştıralım.

Kekide önce yumurta ve şekeri çırpıp diğer malzemeleri eklemek koşuluyla hazırladıktan sonra büyük bir borcamı yağlayıp biraz un serperek kek malzememizi bu borcama aktaralım.

175 derecelik fırını pişirmeye ayarlayalım içinin pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkaralım

Kare kare dilimledikten sonra üzerine soğuttuğumuz sosu eşit miktarda heryerine dökelim afiyetler olsunnn..